12月24日下昼，一场好意思食界的“武林大会”脸色献艺擦玻璃 裸舞，由博罗县总工会主持的2024年博罗县“粤菜师父”厨艺手段竞赛成效举办，来自博罗县各镇（街谈）的120余名厨师都聚现场，纷纷亮出拿手绝活，切磋厨艺手段，助力博罗“粤菜师父”工程高质料发展。

两大技俩，尽显厨艺真功夫

本次大赛涵盖录取烹饪师与录取面点师两大技俩，65支参赛队伸开热烈角逐。比赛中，炉灶燃起，选手们大展本事，深湛的刀工与精确的火候把控，让通盘谈色香味俱全且富裕创意的好菜接连呈现。

录取烹饪师赛场上，选手们充分阐发专科手段，巧用罗粗疏针、艾草、福田菜心等土产货食材入菜，将原土特点与翻新作念法深度交融，展现出博罗好意思食的私有魔力。现场既有东江名菜盐焗鸡、钵仔肉、客家禄鹅等传统好菜，更有以鹿肉、鸵鸟肉、蓝龙虾等土产货特点食材制作的新颖菜品，如柏塘山茶制作的山茶虾、桔皮入菜的桔皮茶油鸡等，还有融入文化元素的“罗浮山荔枝丸拼鹅肝”卷等，彰显出选手们对好意思食翻新的深刻和会。

录取面点赛场通常精彩，14 队选手分组竞技，揉、抓、搓、擀间，面团在手中幻化出造型传神的柿子包、内馅丰富的叉烧包以及独具特点的避风塘虾饺等各样面点，格式分离、口味各样，尽显选手匠心与深厚功底。

翻新菜品，脱颖而出获佳绩

历程数小时的热烈比拼，淫乱电影比赛效果终于崭新出炉。好福园餐饮店主厨甘宇凭借罗粗疏针焗乳鸽荣获录取烹饪师一等奖，他默示这一翻新菜品融入罗浮山松针元素，属团队始创，备受招供让团队深感沸腾。而录取面点一等奖得主徐惠洪制作的艾草奶香包，将艾草与奶香精巧蚁合，也取得评委一致可爱。选手们通过这次竞赛，不仅展示了技艺，更深化了对原土食材的解析，飞腾赓续钻研，推动博罗粤菜不休发展。

博罗县烹饪协会会长梁海麟担任了这次步履的评委，他以为这个厨艺竞赛着实赛出了水平，出现了许多新菜式。“我和其他评委都很沸腾地看到，竞赛中有不少选手利用新的食材，很好地蚁合土产货口味，作念出了翻新菜式，比如鸵鸟肉、鹿肉，都是土产货稀有的食材。另外还有一个特点，即是把土产货的食材如福田菜心利用到极致，除了崭新菜心，还有菜心干，菜心面的作念法。”梁海麟默示，博罗的饮食作风丰富，餐饮文化各样化，也有许多名菜，这次竞赛即是一个很好的展示平台，但愿翌日有更多机会让更多的博罗好意思食概况展现给人人。

工会引颈，助力粤菜焕光彩

“民以食为天”。博罗历史悠久，东谈主文积淀平静，客家好意思食源源而来。博罗县总工会举办这次竞赛意旨深刻，旨在挖掘原土餐饮烹饪手段东谈主才，推动“粤菜师父”工程东谈主才培养，打造“粤菜师父”品牌和“粤菜师父”柬帖，让“粤菜师父”专科手段水平得到更高头绪的进步。连年来，县总工会深入实施“粤菜师父”工程，积极搭建员工烹饪手段展示平台，这次竞赛为参赛选手提供了一个以菜融通、展示自我、开释脸色的舞台，关于实行先进的烹饪技能，促进专科手段的疏浚和学习以及餐饮文化的发展，具有挫折意旨。

博罗县总工会常务副主席张敏才默示，粤菜看成中华好意思食的瑰宝，承载着丰富的历史文化内涵。这次竞赛充分展示了博罗县“粤菜”师父手段东谈主才细腻无比的精神风貌与直爽的厨艺水平，也为粤菜文化的疏浚与实行搭建了细腻无比平台。要以这次竞赛为机会，进一步加强粤菜文化的传承与翻新，让粤菜走向更宽阔的世界，使更多东谈主了解并喜爱粤菜文化。

下来县总工会将积极探索鞭策手段东谈主才戎行成就的有用蹊径，浮浅开展手段练兵与处事竞赛步履，为“粤菜”师父们创造更多展示与进步自我的机会，为粤菜产业发展营造更故意的条目，带动更多厨师进步手段水平，更好地加力提速鞭策“百千万工程”，共同推动粤菜行业重生发展，让粤菜文化通达新的光彩，为场地经济与文化发展孝顺力量。

博罗县“粤菜师父”厨艺竞赛获奖名单

录取烹饪组

录取面点组

供稿：博罗县总工会

一审：沈莹

二审：高俊华擦玻璃 裸舞