12月30日，三齐县周覃镇布依族本族将迎来无际的小年节。连日来，布依族本族们纷繁运转制作腊肉、腊肠、血豆腐等传统好意思食，为接待“小年”节作念足准备。如今的周覃镇家家户户齐忙着准备年货男同 影片，三街六巷饱和着浓浓的节日气味。
阻拦的街边。
“这个是咱们周覃过小年整的腌肉，当今正在腌制。腌制好让它收受滋味，腌一两个小时入味后进行风干、烤，这是咱们周覃小年必备好意思食。”三齐县周覃镇新荣村布依族巨匠潘锦红说。
腊肉、腊肠不错说是新年餐桌上必不成少的一起菜品。在周覃镇新荣村，村民们齐在忙着腌制腊肉，烘烤腊肠、血豆腐。龙正育鸳侣告诉笔者，腊肠、腊肉、血豆腐制作工序繁琐，进程配料、腌制、晾干、火熏等多个神态，要花好几天时辰才气作念出，况兼只消每个神态齐把执得当，作念出来的腊肠腊肉才会更厚味、食用也更省心。
男同sex张开剩余49%巨匠熏腊肉。
“咱们烤腊肠、腌肉的时期要用甘蔗皮烤，因为它含有糖，熏起来又香、神色又顺眼。然后这个火候的松手也很负责，运转不错大少许，到背面就要小火。”三齐县周覃镇新荣村布依族巨匠周银先说。
周覃镇底本广博的大街早已东谈主头攒动，年场上混合着多样叫卖声、还价声、抖擞声，连接陆续。集市上联结了东谈主们过年所需的物品，多样生果、蔬菜、糖果、对联、灯笼、鞭炮等居品一应俱全，丰富的年货阛阓迎来繁多市民前来采买。
熏制腊肉。
“周覃布依族小年至洪武年间遗传下来，于今已有五百多年时辰。咱们三十晚祭祖步履有杀猪、宰羊，供奉祭品；有打糍粑、腊肠腊肉，有家常厚味九大碗；还有即是举行文艺步履，邀请诸君九故十亲共同投入咱们的节日。”三齐县周覃镇新荣村覃锡芳说。
浓浓的乡土滋味饱含着浓浓的乡情。“小年”节关于当地布依族巨匠来说男同 影片，特地于汉族的春节和水族的端节。12月31日本日将在周覃镇举行布依小年祭祖典礼、小年饭、年味体验、布依文艺节目展演等系列步履。(图/文 欧圣兵、韦秋叶)
发布于：北京市